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Procédés assistés par fluides supercritiques pour le traitement et la formulation de produits agroalimentaires ou pharmaceutiques

Pascale Subra-Paternault — Trèfle UMR 8508 Bordeaux

7 février 2007

Les techniques à base de CO2 comprimé (supercritique) sont de plus en plus proposées comme alternatives aux voies plus classiques à bases de solvants organiques. Les principaux secteurs d’applications, y compris à l’échelle industrielle, sont les secteurs agro-alimentaires et la pharmacie, pour lesquelles l’innocuité des formulations reste une propriété incontournable. Ce séminaire a pour objectif de présenter les différentes applications et problématiques scientifiques liées aux activités que j’ai pu mener dans le domaine. Extraction de carotène, fractionnement d’huile essentielle, et surtout développement de procédés de cristallisation à partir d’une phase liquide seront présentés et discutés. La conclusion mettra l’accent sur les perspectives et les interactions possibles avec différents laboratoires bordelais.

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